在白酒市場日益萎縮的情況下，紅酒和黃酒勢力漸起，啤酒的人群雖然越來越多，但利潤卻越來越薄，這與啤酒市場的良性發(fā)展不無關(guān)系，目前啤酒市場的格局已初步定形，在以幾大龍頭為代表的壟斷下，市場處于一個(gè)相對平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢，而黃酒在2004年崛起之后，已呈增長之勢。而紅酒對于追逐時(shí)尚的年輕人來說，無疑是潮流的象征。

　　這幾大勢力在蠶食消費(fèi)者的購買力，與此同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)高速增長的今天，人們越來越多地關(guān)注安全、健康的概念。于是，保健酒，在具備了保健食品和酒的特征雙重身份之下，備受消費(fèi)者青睞。越來越多地消費(fèi)者開始保健酒行業(yè)，同時(shí)吸引了眾多商家投巨資打造保健酒業(yè)。

　　酒業(yè)的第四勢力悄然興起。

　　在健康消費(fèi)日益流行的今天，國人對身體的關(guān)愛，達(dá)到了前所未有的高度。在市民中悄然興起一股“喝酒喝健康”的飲酒新時(shí)尚，保健酒、養(yǎng)生酒成為酒品消費(fèi)的新寵。據(jù)資料表明：2001年以來，國內(nèi)保健酒產(chǎn)業(yè)以每年30％以上的速度增長，從市場容量和市場成長性分析，預(yù)計(jì)到2010年，國內(nèi)保健酒市場的容量將達(dá)到150億元以上。由此可見，中國保健酒市場正處于行業(yè)高速成長期，隨著市場的逐步成熟和消費(fèi)者健康保健意識的加強(qiáng)，保健酒即將迎來生機(jī)勃勃的“春天”。

　　“財(cái)富第五波”登陸中國，保健酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起

　　由于生活節(jié)奏日趨加快，污染加劇，21世紀(jì)人類面臨嚴(yán)重的飲食失衡，人人希望更健康、抗衰老，預(yù)防勝于治療的觀念深入人心，預(yù)防保健可以節(jié)省更多的醫(yī)療費(fèi)用。在美國、日本等國家，保健產(chǎn)業(yè)均已達(dá)2000億美元以上。對此，曾擔(dān)任美國總統(tǒng)克林頓和布什的高級經(jīng)濟(jì)顧問的保羅·皮爾澤，在其新作《財(cái)富第五波》中揭示，未來10年健康產(chǎn)業(yè)將存在有待投資開發(fā)的兆億美元商機(jī)，而這一產(chǎn)業(yè)將是繼第四波信息網(wǎng)絡(luò)財(cái)富革命之后的第五波財(cái)富革命。

　　事實(shí)上，近年來財(cái)富第五波已經(jīng)席卷到了中國。隨著我國大中城市生活節(jié)奏加快，亞健康人群增長，保健成為規(guī)�；�的市場需求。在這種需求的引導(dǎo)下，我國的保健食品品牌也如雨后春筍，紛紛亮相。

　　許多業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著人民生活水平的提高和對自身健康狀況的關(guān)注程度增加，保健酒逐漸興起的趨勢已不可逆轉(zhuǎn)。茅臺集團(tuán)王胎酒營銷中心總裁劉慶華表示：“目前白酒行業(yè)的競爭相當(dāng)激烈，甚至已經(jīng)達(dá)到白熱化的程度，在這樣的情況下，白酒行業(yè)的年銷量依然呈下滑趨勢，這與越來越多的消費(fèi)者'白酒傷身'的認(rèn)識不無關(guān)系。在廣東，除泰山特曲和郎酒保持著相對增長之外，其他白酒都不同程度的有所下降，這與當(dāng)?shù)鼐用裣�費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變有著很大關(guān)系。應(yīng)該說消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)和由此導(dǎo)致的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變，為保健酒的發(fā)展奠定了消費(fèi)基礎(chǔ)�！�

　　山東合效策劃機(jī)構(gòu)首席顧問郭林表示：“根據(jù)美國和日本市場消費(fèi)保健酒的比重來測算，說中國保健酒行業(yè)有千億商機(jī)并不為過。事實(shí)上，目前50億的銷售總額是指獲得國家保健食品批號的保健酒銷售總額，絕大部分保健酒并沒有獲得國家保健食品批號，因此實(shí)際銷售額遠(yuǎn)大于50億，而這個(gè)數(shù)字正以每年30%的速度增長。”據(jù)其介紹，國際上保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量（含白酒、紅酒、果酒等）的12%，但在向來注重養(yǎng)生保健的中國，這個(gè)比例其實(shí)還不到1%。

　　保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的屬性和健康的功效。飲酒是我國的飲食傳統(tǒng)，正是這種“寓健康于酒”價(jià)值形態(tài)抓住了消費(fèi)者的需求點(diǎn)。近年來保健酒產(chǎn)業(yè)正以每年30%的速度增長。預(yù)計(jì)2010年，市場容量將達(dá)到150億。

　　由此看來，保健酒似乎正在向市場拋出一個(gè)“大禮包”，而這個(gè)“禮包”不僅誘惑著企業(yè)，也誘惑著經(jīng)銷商，畢竟隨著白酒競爭的不斷加劇，利潤也將隨之?dāng)偙。�他們都面臨著尋找新利潤增長點(diǎn)的任務(wù)，而保健酒無疑成為一個(gè)選擇對象。五糧液保健酒公司營銷總監(jiān)歐陽劍就曾明確表示，五糧液集團(tuán)是從戰(zhàn)略發(fā)展的角度來看保健酒公司發(fā)展的。據(jù)了解，五糧液集團(tuán)的產(chǎn)品中，白酒保持著15%左右的年增長率，保健酒公司的年增長率則高達(dá)40%，將保健酒公司打造成為集團(tuán)的另一面旗幟，似乎正是五糧液近來高調(diào)出擊保健酒市場的用意所在。
  
　　健康飲酒意識日趨普及，保健酒加速度發(fā)展

　　我國自古就有“藥食同源”的中醫(yī)理論與文化。保健酒在我國已經(jīng)有幾千年的歷史，在李時(shí)珍的中醫(yī)名著《本草綱目》中記載的補(bǔ)酒方就達(dá)200多種。但是由于古代生產(chǎn)條件的限制，保健酒不可能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，所以其發(fā)展一直比較緩慢。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展、科技的進(jìn)步，保健酒正朝著產(chǎn)業(yè)化的方向大步前進(jìn)。而現(xiàn)代人的科學(xué)保健意識，更是為保健酒的市場注入了新的活力。

　　近幾年，隨著人們消費(fèi)水平的提高，追求保健養(yǎng)生的人也越來越多，兼有普通白酒的性質(zhì)和保健的作用、既可以過酒癮又可以保健養(yǎng)生的保健酒，正越來越為大眾所喜愛。特別是國家對保健酒GMP認(rèn)證的實(shí)施、酒業(yè)大品牌的介入、現(xiàn)代高科技對傳統(tǒng)釀造工藝的改革......這一切使得保健酒消費(fèi)變得透明而有保障。從過去對保健酒敬而遠(yuǎn)之到現(xiàn)在把它作為日常保健飲品，現(xiàn)代保健酒已經(jīng)作為日常消費(fèi)品大踏步地進(jìn)入了大眾生活。

　　正是國人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，使保健產(chǎn)業(yè)走入尋常百姓家的前提。十年前在餐館里品嘗保健酒還是不可想象的事情，而現(xiàn)在，如北京二鍋頭、東北小燒一樣，保健酒登堂入室，逐漸成為生活必需品。

　　關(guān)于白酒與健康的言論不絕于耳，眾多的不利事件和社會評論讓傳統(tǒng)的白酒正在失去越來越多的潛在消費(fèi)者，“白酒多飲有害健康”的認(rèn)識正在影響著越來越多的人，而會品酒、懂酒的人年齡結(jié)構(gòu)日益偏大，新生代群體又是伴著飲料、洋酒、啤酒成長的，這也就意味著潛在消費(fèi)人群正日益萎縮。

　　專家指出，擁有健康、養(yǎng)生等特點(diǎn)的保健酒已成為白酒、啤酒、葡萄酒3種酒品外正在崛起的第四股酒業(yè)新勢力。實(shí)際上，這股勢力的崛起早有征兆：國家從政策上保護(hù)市場，新老企業(yè)爭搶蛋糕，圍繞保健酒，一條自上而下的升溫鏈條正在悄然形成。面對著這個(gè)不爭的事實(shí)，眾多的白酒企業(yè)為了擺脫困境，尋求新的增長點(diǎn)和突破口，紛紛進(jìn)入保健酒行業(yè)，希望能夠在保健酒行業(yè)中找到舉足輕重的一席之地。由于白酒行業(yè)的巨頭們爭相加入，一下子激活了保健酒市場。象五糧液集團(tuán)在已經(jīng)擁有雄酒、千尋、勇酒、藏秘康佑等11個(gè)保健酒品牌的基礎(chǔ)上，又陸續(xù)推出了新品牌，號稱國酒的茅臺酒自是不甘落后，茅臺不老酒亦被擺上了柜臺，再加上已在市場上占有絕對優(yōu)勢的古嶺神、張?jiān)Ｖ翆毴�鞭、椰島鹿龜酒、勁酒等，種種跡象無一不昭示著一個(gè)屬于“保健酒”的時(shí)代儼然已經(jīng)來臨，于是乎，業(yè)內(nèi)業(yè)外無一不垂涎三尺，從做保健品的萬基、昂立、大印象，到做房地產(chǎn)的展生集團(tuán)，一股搶占市場份額的戰(zhàn)爭硝煙正在彌漫。

　　喜慶時(shí)刻總離不開美酒的烘托，親朋好友歡聚一堂時(shí)，總會舉杯共慶。在平時(shí)，忙碌常常讓大家無暇顧及享受生活；傳統(tǒng)節(jié)日，大家則貪婪地享受這個(gè)放松的假期。玩，通宵達(dá)旦；喝，一醉方休。特別在喝酒方面，情之所至，易放難收，似乎這就是過新年最好的表達(dá)方式。其實(shí)不然，這種方式過年，人容易疲勞，也透支了身體。那怎么才能健康過年呢？ 喜慶日子喝酒乃人之常情，關(guān)鍵是要健康的喝酒，喝健康的酒。成都一位市民如是說。

　　隨著高科技的不斷發(fā)展，人類生活的不斷提高，人們已充分認(rèn)識到健康才是財(cái)富，健康勝于財(cái)富。人們更加珍愛生命，健康生活已經(jīng)成為主流。保健酒正走入更廣泛人群的視野。

     GMP認(rèn)證，化解了保健酒行業(yè)的信任危機(jī)

　　保健酒興起是大勢所趨。毫無疑問，百姓對健康酒的需求越來越高，保健酒、葡萄酒和黃酒等健康酒都呈現(xiàn)出了高速發(fā)展的態(tài)勢。隨著國家GMP標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和國家藥檢總局全國統(tǒng)一批號的實(shí)施，保健酒的門檻進(jìn)一步提高，從而提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，部分打消了百姓對保健酒的原有不信任。因此，保健酒消費(fèi)出現(xiàn)快速增長。

　　2005年對于中國保健酒行業(yè)來說是值得紀(jì)念的一年，由于政策的支持和行業(yè)整頓、人們消費(fèi)觀念和健康意識的日益增強(qiáng)，加上以勁酒為代表的一線品牌，高調(diào)宣傳保健酒健康、養(yǎng)生的概念，使保健酒越來越受到消費(fèi)者的青睞。圍繞保健酒，一條自上而下的升溫鏈條正在悄然形成。

　　保健酒是指具有特定保健功能的酒，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用。隨著保健酒概念的普及和消費(fèi)者保健意識的增強(qiáng)，保健酒品質(zhì)的提升迫在眉睫。自2005年7月1日起，我國保健酒正式納入了國家衛(wèi)生部GMP認(rèn)證范圍，拉開了中國保健酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的序幕，國內(nèi)將有半數(shù)以上的保健酒廠家因這一制度的施行而面臨退市危機(jī)，然而對整個(gè)保健酒行業(yè)來說，則是一次正本清源的機(jī)遇，受到了專業(yè)的保健酒生產(chǎn)企業(yè)的歡迎。

　　對普通大眾來說，GMP認(rèn)證讓他們多了一雙慧眼，在選購保健酒產(chǎn)品時(shí)不用再聽信廠家的自我吹噓，而是認(rèn)準(zhǔn)“國食健字”，根據(jù)自己的保健需要選擇合適的自己產(chǎn)品。在消費(fèi)理性化的今天，明明白白消費(fèi)無疑將成為保健酒行業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的巨大推動(dòng)力。

　　GMP意為“藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”。1963年美國最先實(shí)施，我國自上世紀(jì)80年代開始引進(jìn)試行，要求在2004年所有藥品生產(chǎn)企業(yè)必須通過GMP認(rèn)證。作為保健酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)--勁牌公司，歷時(shí)兩年、耗資1.35億元率先順利通過該項(xiàng)認(rèn)證。

　　有關(guān)專家也指出，標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化是保健酒行業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路，保健酒企業(yè)也必須實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，走專業(yè)化道路，才能確保保健酒產(chǎn)品的安全性、有效性及其品質(zhì)的穩(wěn)定性和可控性。也只有整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化，才能使民族品牌在未來的國際化浪潮中占據(jù)一席之地。因此隨著國家對保健酒標(biāo)準(zhǔn)的建立，保健酒行業(yè)必將掀起新一輪的洗牌。

　　目前，國內(nèi)保健酒行業(yè)的代表企業(yè)已經(jīng)開始向?qū)�業(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，一些不具實(shí)力的企業(yè)被逐步淘汰，消費(fèi)者對保健酒的信心也在逐步增強(qiáng)，堅(jiān)持的專業(yè)化、現(xiàn)代化與標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路是中國保健酒行業(yè)發(fā)展的最終方向。

　　技術(shù)的創(chuàng)新：推進(jìn)保健酒行業(yè)現(xiàn)代化

　　先進(jìn)科技成果的應(yīng)用必將會帶來保健酒行業(yè)新的技術(shù)革命，促使傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健酒行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)向工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加安全、有效的現(xiàn)代保健酒。從五糧液保健酒公司在中國保健酒業(yè)揭竿而起開始，創(chuàng)新就如影相伴。

　　科技創(chuàng)新是五糧液保健酒公司在發(fā)展中堅(jiān)定不移的一條道路。經(jīng)過四年的發(fā)展，已經(jīng)確立了中藥現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略，即在繼承中醫(yī)傳統(tǒng)理論和中藥生產(chǎn)特色的基礎(chǔ)上，充分借鑒現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)技術(shù)證實(shí)和闡明保健酒的優(yōu)勢特色，實(shí)現(xiàn)保健酒生產(chǎn)過程的客觀化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，目的在于確保保健酒質(zhì)量的“安全、有效、可控、穩(wěn)定”。

　　2007保健酒發(fā)展進(jìn)入“黃金時(shí)段”

　　保健酒領(lǐng)頭品牌--勁酒以7273萬元投中2007年央視一套《焦點(diǎn)訪談》后黃金廣告段位，總時(shí)長達(dá)11個(gè)月，再次成為酒類行業(yè)在本屆央視廣告招標(biāo)會上的亮點(diǎn)，這是保健酒行業(yè)首次進(jìn)入CCTV黃金時(shí)段。

　　勁酒廣告進(jìn)入CCTV黃金時(shí)段是保健酒行業(yè)高速發(fā)展的一個(gè)“晴雨表”。保健酒經(jīng)歷了十幾年的快速發(fā)展，特別是2001年后，每年以平均30%以上的速度在發(fā)展，2006年全國保健酒消費(fèi)總額已經(jīng)超過60億元大觀。

　　2007年保健酒的發(fā)展還將進(jìn)一步提速。

　　除了勁酒的超速發(fā)展外，致中和等老牌保健酒也在省級衛(wèi)視投入大量電視廣告。椰島鹿龜酒的股票一路飄紅。茅臺、五糧液等白酒領(lǐng)頭羊，也重資高調(diào)進(jìn)入保健酒行業(yè)。修正藥業(yè)等名牌醫(yī)藥企業(yè)也信誓旦旦涉足保健酒行業(yè)。新興保健酒企業(yè)在全國糖酒會上輪番大手筆亮相。中國目前保健酒企業(yè)數(shù)量約為5000家，每年新增企業(yè)數(shù)量約為200家。所有跡象表明，保健酒發(fā)展即將進(jìn)入“黃金時(shí)段”。

　　白酒市場呈衰退趨勢 酒類大品牌豪賭保健酒

　　整體上看，保健酒行業(yè)應(yīng)該是傳統(tǒng)酒業(yè)里的朝陽行業(yè)。2003年的非典后，沉睡了千年的國人的養(yǎng)身保健意識被提到了一個(gè)新高。保健酒市場開始發(fā)力，市場競爭格局尚待形成，此時(shí)涉足其中，要迅速確立自己的行業(yè)地位，確立自己的競爭優(yōu)勢對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要。

　　椰島鹿龜、張?jiān)Ｈ�鞭、中國勁酒等�?qiáng)勢品牌呈現(xiàn)很大的發(fā)展趨勢，消費(fèi)者保健意識的增強(qiáng)，讓許多酒企紛紛進(jìn)軍保健酒市場，白酒巨頭茅臺推出“不老酒”，茅臺的老對手四川五糧液則投資一億對人民幣聯(lián)合西藏藏醫(yī)學(xué)院推出雄酒、興旺發(fā)、藏秘康佑等10多個(gè)保健酒系列品牌，價(jià)格從8元到1000多元不等，通過不同的產(chǎn)品對市場進(jìn)行細(xì)分，并全面進(jìn)入商場、餐飲、夜場、團(tuán)購等多種銷售渠道。寧夏紅推出“讓您更年輕”的富硒枸杞鮮果酒，作為下半年華南市場的主打產(chǎn)品。一石激起千層浪，使得保健酒市場一度風(fēng)生水起。

　　由于保健酒行業(yè)內(nèi)尚無王者品牌，眾多新興勢力于是乘勢而起，大印象集團(tuán)推出養(yǎng)生酒，香港寶物隆推出東正鞭酒。從事國際投資的香港展生集團(tuán)也宣布進(jìn)軍此領(lǐng)域，推出了蟻和春保健酒，在此項(xiàng)目上共準(zhǔn)備投資16億元。在這股新勢力中，保健酒的板塊效應(yīng)也初步顯現(xiàn)，東北保健酒軍團(tuán)正力圖進(jìn)軍全國。

　　同時(shí)，白酒市場呈現(xiàn)衰退趨勢，一些白酒廠為了尋求出路，紛紛進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整，其中向保健酒轉(zhuǎn)型就是一個(gè)方向。一些白酒廠推出了健康白酒的概念，很多酒廠干脆推出了保健酒。

　　保健酒勢必成為中國白酒業(yè)的發(fā)展方向，而保健酒市場的迅速擴(kuò)張也指日可待。

　　目前，中國保健酒市場處于一種戰(zhàn)國時(shí)代，群雄并起，但形成規(guī)模的品牌保健酒不多。從經(jīng)營手段、經(jīng)營理念等諸多方面來看，尚沒有一個(gè)叫得響的全國性領(lǐng)導(dǎo)品牌�？梢哉f，在人們健康觀念日益增強(qiáng)的大好形勢下，誰把握了先機(jī)，誰就能創(chuàng)造具有領(lǐng)導(dǎo)力和號召力的全國性品牌。

　　五糧液集團(tuán)旗下的五糧液保健酒公司已經(jīng)擁有雄酒、勇酒、千尋、藏秘康佑等十余個(gè)品牌，前不久又推出一個(gè)新品牌；而茅臺不老酒亦被擺上了最醒目的位置。一場由茅臺、五糧液開始的保健酒大戰(zhàn)，在廣東正式拉開了帷幕。

　　近年來，中國保健酒市場以超過每年30%的速度在增長，行業(yè)迅猛地發(fā)展勢頭吸引了很多資本加入，五糧液、寧夏紅枸杞、茅臺、上海昂立等等實(shí)力派紛紛加入，中小型保健酒企業(yè)更如雨后春筍，各地初具規(guī)模的“諸侯”割據(jù)方興未艾。然而，保健酒市場缺少一個(gè)大規(guī)模的市場壟斷性、領(lǐng)導(dǎo)性的保健酒品牌。在激烈的保健酒市場競爭中，千尋酒、茅臺不老酒、勁酒、椰島鹿龜酒、張?jiān)Ｈ�鞭酒、致中和成為保健酒業(yè)的“六雄”，主導(dǎo)著保健酒市場的競爭與發(fā)展。

　　從軍團(tuán)競爭優(yōu)勢對比的角度來看,前者 (五糧液、茅臺 )雖然進(jìn)入保健酒市場的時(shí)間晚,但是其在酒業(yè)領(lǐng)域的品牌知名度和美譽(yù)度都大大超過后者。而且其雄厚的資本實(shí)力和強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)資源都不是后者可以比擬的。所以,筆者認(rèn)為,五糧液、茅臺等白酒業(yè)的第一軍團(tuán)也會極快地坐上保健酒產(chǎn)業(yè)第一軍團(tuán)的寶座,成為新一輪保健酒競爭的風(fēng)向標(biāo)。

　　健康飲酒，觸摸春的氣息　

　　在理性消費(fèi)的今天，保健酒市場正在從盲目吹噓功效向科學(xué)、健康飲酒轉(zhuǎn)變，這其中尤其以勁酒倡導(dǎo)的健康飲酒觀念最深入人心。“勁酒雖好，可不要貪杯喲！”一句溫馨的廣告語讓千家萬戶耳熟能詳，備感親切。勁酒把“不要貪杯”作為15年來的核心廣告訴求，其目的在于向消費(fèi)者持續(xù)傳播一種理性、健康、文明的飲酒觀念。

　　隨著社會的不斷進(jìn)步，人們消費(fèi)意識和觀念的不斷提高，保健酒起到強(qiáng)身健體、防病治病、延年益壽的作用,已逐漸成為酒消費(fèi)文化的一個(gè)新熱點(diǎn)、新潮流。隨著保健酒市場普及率的提高，保健酒被越來越多的消費(fèi)者所接受，中國保健酒消費(fèi)迎來生機(jī)勃勃春天。